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操逼

　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。